ビヨンド豆腐というのは相模屋というお店の商品です。
ビヨンド豆腐とは低脂肪乳を発酵させたものをさします。
食べ方に合わせてブロックタイプとキューブタイプがあります。
濃厚な味なのに癖がなくて甘い感じ。
ちゃんと豆乳は使っているのにチーズのような味わいに仕上がっているそうです。
乳製品は入っていなくて植物性なのにチーズのような味わい。
もちろん動物性でない分体にもよさそうです。
乳製品がアレルギーでだめな人でもこれでも大丈夫なのかも。
革新的なのはこれだけでなくて削ったり溶ける豆腐であること。
パスタに削ってかけたり食パンに削ってかけてチーズトーストにしたり。
コレステロールが気になる人にはこれはいいかもしれません。
もちろんそのまま食べてもチーズケーキのような味わいになります。
